Das kulinarische Erbe Liechtensteins - Ein Gespräch mit Dominik Flammer

Vieles, was wir heute tun, hat seinen Ursprung in den früheren Zeiten. Dies gilt auch für die Ernährung. Dieses kulinarische Erbe hat Autor Dominik Flammer vor zehn Jahren in seinem Buch sichtbar gemacht, dem Werk «Das kulinarische Erbe der Alpen». Dass Liechtenstein als einziges Land vollständig im Alpenraum liegt, ist eine gute Gelegenheit, sich mit Dominik Flammer über verschiedene Themen zu unterhalten. Im Gespräch erfahren wir, wie sich die Menschen in Liechtenstein im 18. Jahrhundert ernährt haben und wie es ihnen mit der heutigen Nahrung gehen würde. Zudem unterhalten wir uns darüber, dass die Rückbesinnung auf unser Erbe gepaart mit Innovation neben der Ökologie auch ökonomisch Sinn ergibt. Und wenn Sie immer schon wissen wollten, was unter dem Naschland Liechtenstein zu verstehen ist, dann sind sie bei diesem Podcast richtig.Dominik Flammer ist Essenforscher und Buchautor und beschäftigt sich seit dreissig Jahren mit der Geschichte der Ernährung. Seine Bücher und Filme sind international mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet worden. Im Mittelpunkt seiner Arbeit steht das kulinarische Erbe des Alpenraums und insbesondere die engere Zusammenarbeit zwischen der Landwirtschaft und der Gastronomie. Flammer ist Inhaber der Zürcher Agentur Public History Food.