David Petuzzi von Revo Foods: Wie 3D‑gedruckter Fisch ein FoodTech‑Startup skalierbar macht (#261)

David Petuzzi ist CEO von Revo Foods, einem Wiener FoodTech‑Startup, das pflanzliche Fischfilets mit eigener 3D‑Lebensmitteltechnologie produziert. Er kommt aus Finance und Operations, ist selbst überzeugter Vegetarier und hat die CEO‑Rolle bewusst vom Gründer übernommen. Gemeinsam mit seinem Team will er nicht nur Fisch imitieren, sondern eine neue Generation pflanzlicher Proteine etablieren – hochwertig, skalierbar und wirtschaftlich tragfähig. Im Podcast bespricht er mit Host Johannes Pracher  folgende Themen: Warum 3D‑Lebensmitteldruck bei Textur, Mundgefühl und Qualität den Unterschied macht Weshalb Revo Foods mit Lachs gestartet ist – und nicht mit den klassischen Nuggets Wie der Wechsel vom Gründer‑CEO zu einem Manager gelungen ist Was externe Investor:innen heute von FoodTech‑Startups erwarten Mehr zu Revo Foods: https://www.revo-foods.com