EPISODE · Apr 18, 2025 · 14 MIN
De onde vem a tradição da torta capixaba na Semana Santa?
from CBN Vitória - Entrevistas · host Rádio CBN Vitória
No Espírito Santo, a Semana Santa é quase sinônimo de torta capixaba! Preparado no período de quaresma, especialmente para ser consumido na Sexta-Feira da Paixão, o prato típico é símbolo da identidade capixaba. Com raízes em preparos indígenas e portugueses, a receita possui variações em todo o Estado: com bacalhau, palmito, repolho ou atum... O sabor marcante atravessa gerações e perpetua tradições. Em entrevista à CBN Vitória, o consultor de restaurantes e professor de Gastronomia, Chef Thiago Correia, conta de onde vêm a receita deste prato típico.
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No Espírito Santo, a Semana Santa é quase sinônimo de torta capixaba! Preparado no período de quaresma, especialmente para ser consumido na Sexta-Feira da Paixão, o prato típico é símbolo da identidade capixaba. Com raízes em preparos indígenas e portugueses, a receita possui variações em todo o Estado: com bacalhau, palmito, repolho ou atum... O sabor marcante atravessa gerações e perpetua tradições. Em entrevista à CBN Vitória, o consultor de restaurantes e professor de Gastronomia, Chef Thiago Correia, conta de onde vêm a receita deste prato típico.
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