Decaffeinato, Quintili (“Il Salvagente”): «Meglio evitare la chimica»

Mercoledì 9 aprile, nel programma Donne al Volante con le nostre Liliana Russo e Katia De Rossi, il direttore del mensile Il Salvagente Riccardo Quintili ci ha parlato dei metodi di decaffeinizzazione del caffè, e in particolare dell'uso di solventi chimici, come il diclorometano, rispetto a metodi naturali. Quintili discute anche i benefici per la salute del caffè. «Abbiamo scoperto che gran parte dei marchi di decaffeinato in Italia utilizzano metodi naturali, ma c'è ancora qualcuno che utilizza la chimica per decaffeinare. Siamo andati a vedere quali marchi la utilizzano.Secondo i produttori è un metodo che non lascia residui ma i tossicologi non sembrano così convinti. Un uso moderato di caffè, anche decaffeinato, sembra che abbia degli effetti positivi soprattutto sull'apparato gastrointestinale. L'unica accortezza è quella di scegliere prodotti che utilizzano un metodo naturale, che certamente è più sicuro».