Del azafrán de Teruel al mercado global: como el campo puede ser rentable (y atractivo) para los jóvenes

El relevo generacional en el campo requiere más que heredar tierras: pasa por conjugar tradición y modernidad; construir un ecosistema de apoyo con financiación y asesoramiento y, sobre todo, apostar por la formación y la ilusión para transformar el mundo rural en un motor de futuro y crecimiento. En este podcast te contamos una historia que representa todo esto: Azafrán La Carrasca. Los datos son claros y preocupantes: según el último 'Censo Agrario del INE' y el 'Informe Cocampo 2024', apenas un 4% de los propietarios agrarios en España son menores de 35 años. Esta cifra, que se repite en informes y debates, refleja un problema de fondo: el envejecimiento del mundo rural y la falta de jóvenes que tomen el relevo. El Ministerio de Agricultura y expertos del sector insisten en que, sin un relevo generacional real, la sostenibilidad económica y demográfica de las zonas rurales está en riesgo. El Parlamento Europeo, de hecho, ya advirtió en 2023 de que este es 'el reto número uno' para el campo en Europa. Las barreras económicas, las trabas burocráticas y la falta de atractivo de una vida que resulta incierta y poco rentable para muchos jóvenes son las principales causas, pero si no se actúa con celeridad, el campo español podría quedarse sin quien lo trabaje. Azafrán La Carrasca, una empresa familiar que nació hace más de 20 años con la idea de recuperar el cultivo tradicional del azafrán de Teruel en Blancas, un pequeño pueblo de la comarca del Jiloca, demuestra que es posible asegurar el relevo generacional. Su fundador, José Antonio Esteban, un fiel defensor de que en el mundo rural hay oportunidades para los jóvenes, ya ha cedido el testigo a su hijo, quien lleva el mismo nombre. Juntos, de hecho, han conseguido evolucionar, diversificar y llevar sus productos a mercados internacionales. En este podcast te contamos su historia.