Del monte al negocio: la historia del chiltepín en México #113

Un chile que puede valer más de $1,000… y que durante años nadie sembraba.En este episodio #113 platiqué con Efraín Payán, biólogo, productor y fundador de Chiltepin El Payín, originario de Bequillitos, entre Badiraguato y Mocorito, Sinaloa.Una historia que mezcla ciencia, campo y emprendimiento, donde el chile chiltepín pasa de ser un producto silvestre de la sierra a convertirse en un cultivo tecnificado con potencial de negocio.Efraín no solo produce chiltepín: también desarrolla plántula, brinda asesoría técnica, comercializa a mayoreo y ha impulsado productos con valor agregado como salsas y chiltepín en vinagre.En esta conversación hablamos de las diferencias entre el chiltepín silvestre y el de cultivo, su manejo agronómico, las condiciones de suelo, agua y clima que requiere, su rendimiento por hectárea, las principales plagas que lo afectan y el comportamiento del mercado.Más allá del cultivo, este episodio cuenta cómo un proyecto que inició con prueba y error hoy se posiciona como un modelo de negocio dentro del agro mexicano, y hacia dónde podría evolucionar el chiltepín en los próximos años.Conoce más:https://www.instagram.com/chiltepin_elpayin/?hl=esMi contacto: +52 6674 29 19 19 y [email protected]