デンマークの食編

デンマークそもそもラジオ、第11話をお届けします。 今回のテーマは、デンマークの食について。 2001年、私が移住した頃のデンマークの食べ物は、あまり魅力的ではありませんでした。なんだか、お皿の上にのっているものがみんな茶色い感じで。バラエティにも乏しく、もちろんおいしい料理もあるのですが、やはり日本の食文化に比べると、もの足りないと感じていました。 それが、2004年にニュー・ノルディック・キュイジーヌがマニフェストとともに誕生して以来、大きな変化を遂げて、今やnomaを代表するような、世界でいちばんおいしい、と言われるようなレストランもたくさんできて、人々の日常的な食への関心も高まってきています。 食文化って、数年で新たに生み出し、ここまで花開くことができるんだ…！その瞬間を目の当たりにしてきた私にとって、大きな驚きでした。そして今も、デンマークの食は進化を続けています。 食シリーズはまず２回お送りしようと想っていて、その１回目です。 今回も、ぜひお楽しみ頂ければ嬉しいです。 ご意見やご感想もいつでもお待ちしています！ ＝＝＝＝＝ 番組では、皆さまからのご意見・ご感想・ご質問もお待ちしております。お便りフォーム、またはSpotifyからお聞きの方は、コメント機能にてお寄せください。 ▼番組お便りフォーム https://forms.gle/N1jAjbwAZ7egpaoC8 ▼「デンマークから学び、対話する」オンラインコミュニティ、DANSKはこちらから https://community.camp-fire.jp/projects/view/372165 ▼デンマークスタディープログラムはこちらから https://www.hagukumu-denmark.com/