【第11食−3】本気のパン職人と対談！食料自給率の話は新鮮！（後編）　〜食料の大量安定供給はめちゃくちゃすごいこと説〜

【内容】 ・フランスパンは値段とレシピが固定されていた ・パンの文化的背景 ・日本の小麦はうどん向き ・小麦粉は環境に左右される ・小麦粉はいろいろ混ざっている可能性がある ・小麦は一度政府が買う ・食品の提供が安定していることはすごい ・セオリーは一つであれ ・変数が多いものを定数として出す芸術 ・大手の努力はすごい ・グルテンフリーの話 ・添加物の話 ・安定的にパンを作れることはすごい ・芸術的なパン作りもある 【ゲスト】 青柳ベーカリー&アンジェリーヌ aoyagi wataru /aoyagi bakery X/Twitter ”⁠⁠https://twitter.com/wataru_bread⁠⁠” linktree ”⁠⁠https://linktr.ee/aoyagi_wataru⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠” 【パーソナリティ】 ▶︎草野陽夏（ひなつ/株式会社COTEN） X/Twitter ”⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/mr_hinatsu⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠” COTENという会社で世界史データベースのプロダクトマネージャーをやっています。漫画と麻婆豆腐とMr.Childrenが好き。食への興味はとてつもない。 ▶︎岡田壮麻（そうま/株式会社TALENT） X/Twitter ”⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/startupokadasan⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠” 熱い思いのある創業者を中心に活動を支援中！マーケティングや人材開発をメインに活動中。国家資格10個保有。食への興味がそこそこ薄い。 【感想はこちらまで】 X（旧：Twitter）には「#食変」をつけて投稿ください。全て見させていただいてます！