第32話｜ 4000年前の「すり鉢」が語ること ― インダス文明の香りと技術

「アチャヤ・シリーズ」第2回。今日は、人類最古の文明の一つ、インダス文明の台所へとタイムトラベルします。紀元前3000年の遺跡から見つかった、生姜、ニンニク、そしてターメリックの痕跡。そして、現代のインドでも愛され続ける調理器具「シル・バッタ（すり石）」の原型。なぜ彼らはスパイスを「ペースト」にすることにこだわったのか？そこには、現代のカレー作りにも通じる、驚くべき「香気工学」の第一歩がありました。

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Apr 24, 2026

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第32話｜ 4000年前の「すり鉢」が語ること ― インダス文明の香りと技術

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