第34話｜油という名の革命 ― なぜカレーは「煮る」ではなく「炒める」のか

アチャヤ・シリーズ第4回。今日は、油脂化学者であった博士の真骨頂「油の革命」に迫ります。世界中の煮込み料理が「水」から始まるのに対し、なぜインド料理は頑なに「油」から始まるのか？そこには、スパイスの香りを捕まえるための緻密な科学的理由がありました。「油で設計し、水で拡張する」ーー。アチャヤ博士が解き明かした、フライパンの中で起きている「香気工学」の正体を、声で紐解きます。

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published May 8, 2026

Embed this episode

Attribution link and audio player

Ready to play

第34話｜油という名の革命 ― なぜカレーは「煮る」ではなく「炒める」のか

0:00 8:19

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

No similar episodes found.

Similar Podcasts

Albert英语研习社 Albert英语研习社欢迎关注微信公众号「Albert英语研习社」获取节目文本和更多原创英语学习内容。关于Albert ●没有名牌大学背景，没有英语专业背景 ●没有国外留学经历，没有英语生活环境 ●22岁成为500强公司英文讲师，录音素材全球员工使用 ●24岁自学成为同声传译 ●25岁为瑞士总统翻译

Frequently Asked Questions

How long is this episode of 声で旅するカレー?

This episode is 8 minutes long.

When was this 声で旅するカレー episode published?

This episode was published on May 8, 2026.

Can I download this 声で旅するカレー episode?

Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.

URL copied to clipboard!