第364回荻野伸也「本当に良いものは市場に出てこない」

今回のゲストは、予約の取りにくいフレンチレストランのシェフであり、起業家としても有名な荻野伸也さん。彼が契約農家からオーガニック野菜を受け入れる仕組みを伺うと、良い野菜が市場に出回らない事情が見えてきました。無添加へのこだわりや、ジビエの魅力についてもお話いただきます。今月の「BRAND NEW COSMOPOLITAN」は、台北から作家の木下諄一さんと早川洋平の対談の一部をお届けします。