第37話 ｜ 唐辛子という黒船 ― カレーが「本当の辛さ」に出会った日

アチャヤ・シリーズ第7回。今回は、私たちが「当たり前」だと思っている常識を揺るがす、スパイス史最大のターニングポイントへ。​「カレーといえば、唐辛子の突き抜けるような辛さ」。しかし、16世紀になるまでインドには唐辛子が1本も存在していませんでした。それまでの辛みは黒胡椒や生姜。そこへポルトガル人の船に乗ってやってきた「赤い黒船」が、なぜわずか数十年でインドの台所を支配する「重要食材」へと登り詰めたのか？​栽培の手軽さ、価格、そしてアーユルヴェーダとの融合ーー。インドの食文化が持つ底知れない包容力を、心地よい9分間の音声旅でお届けします。