第53回：ゲスト 秋田今野商店　今野凛さん

今回のゲストは株式会社秋田今野商店取締役 今野凛さん。 秋田の地から、日本の食文化を支えて110余年。酒・味噌・醤油の命ともいえる「種麹（たねこうじ）」のトップメーカー。独自のバイオ技術で、全国の蔵元へ高品質な微生物を供給。その確かな品質は、数々の金賞受賞酒を支えてきました。伝統を守り、科学で進化する「菌のスペシャリスト」。 発酵の力で豊かな食卓を創造し続ける「菌」の魅力について、お聞きしました。 --- ▼パーソナリティ DJ83（元INAC神戸社長・元ヴィッセル神戸常務取締役） TOMMY（山本化学工業社長） Kanon（アーティスト） @dj83vamos  @kamii_kanon  ▼X ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://x.com/hls558⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/heartfulsupporter558/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼番組サイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://jocr.jp/heartful/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠