第5話 | カレーは、ひとつの料理ではない

カレーは、世界中で親しまれている料理ですが、その中身は、決してひとつではありません。北海道のスープカレー、関西で受け継がれてきた甘辛カレー。日本国内だけを見ても、地域ごとにまったく異なる「正解」が存在しています。さらに視点を広げると、北インドのクリーミーなカレー、南インドの軽やかで日常的なカレー、東インド・ベンガル地方のマスタード香るカレーなど、同じ「カレー」という言葉では括りきれない、多様な世界が広がっています。この回では、日本と世界のカレーを行き来しながら、地域の気候や食文化が、どのようにカレーの形をつくってきたのかを辿ります。ひとつの料理でありながら、無数の表情を持つカレー。その奥深さを、声で旅してみましょう。