【第8回】デイブレイクってどんな会社？

今回はデイブレイクの事業内容と魅力について紹介いたします。かつてはフードロス削減を掲げ、規格外のフルーツを冷凍加工して販売することから始まったデイブレイク。しかし、その根底にあるのは、生産者から消費者まで、食に関わるすべての人々を支えたいというミッションでした。彼らがこだわるのは、「急速冷凍」。この技術を軸に、食材の品質を最大限に引き出すノウハウを蓄積してきました。驚くべきは、そのアプローチの幅広さ。冷凍前のレシピ改善から解凍方法、さらにはとろみ剤の使用といった、食品の特性に合わせたきめ細やかな提案まで行います。これによって、これまで冷凍が難しいとされてきた出汁巻き卵のような繊細な料理でさえ、出来立てと遜色ない品質で再現できるようになったというから驚きです。「本当に美味しい冷凍食品」を追求する当社は、若く活気あるメンバーが中心となり、常に新しい挑戦を続けています。食品メーカーや飲食店、小売店と一体となって、冷凍食品の新たな価値を創造しています。