第十六期 油脂氧化正在偷走水产养殖效益！

男生: 哈喽大家好欢迎收听今天的播客，咱们今天聊一聊，水产饲料当中油脂的氧化，会带来什么样的问题。以及我们应该怎么去应对，包括我们的微量元素，不同的剂型，会对我们的这个油脂氧化，产生什么样的作用。女生: 嗯，很有意思，那我们就直接开始聊一聊，怎么通过这些来提升养殖效益吧。男生: 我们就直接来啊，开门见山，就是现在这个水产养殖行业，在油脂的使用上面，到底有哪些，比较突出的问题。女生: 就是，随着现在这个养殖模式越来越集约化，然后对饲料的要求也越来越高。那油脂呢作为这个饲料里面，主要的能量来源，以及必须脂肪酸的一个提供者。它的这个合理的使用是非常重要的。但是现在呢，就是在实际的应用当中，还是存在很多的问题，那这些问题呢直接就影响到了。我们养殖的效果，和经济效益。男生: 就是这个油脂，在水产饲料当中，到底扮演了一个什么样的，关键的角色？女生: 就是鱼虾，它本身是不能合成，这些必需的脂肪酸的，比如说欧米伽三，欧米伽六。那他只能从饲料当中去获取，那特别是像一些肉食性的鱼类。比如说海水鱼，那它对脂肪的需求是非常非常高的，那它的饲料里面的脂肪含量甚至可以达到百分之十以上。有的时候甚至百分之二十八，这么高的一个水平。男生: 听起来这个脂肪含量确实挺惊人的哈！女生: 对，而且就是优质的油脂它不仅仅是可以提供，高的能量。然后可以节约蛋白，让这个鱼虾长得更快。同时它还可以，增强免疫力，改善肉质。所以它是一个，水产饲料里面，不可缺少的一个成分。男生: 现在就是说在水产饲料当中，使用油脂，主要会遇到哪些问题呢？女生: 一个就是油脂的来源，非常的复杂。然后质量也是参差不齐。那有的时候为了，降低成本，会使用一些品质比较差的，混合油甚至是一些回收油。那这样的话就会导致，这个脂肪酸的比例是失衡的。再一个就是，油脂它很容易在储存和加工的过程当中。发生氧化酸败，那它会产生一些有害物质。同时它的这个必需脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量也会下降。关键问题：油脂来源复杂、质量参差不齐，易氧化酸败，产生有害物质，导致必需脂肪酸损失男生: 那就是说，这个氧化的油脂，会对水产动物，产生什么样的危害呢？它的机制是什么？女生: 就是氧化油脂它会，破坏这个水产动物的，细胞膜的结构。然后导致这个细胞的功能受损。它也会影响，这个水产动物的，生长性能。免疫力，还会导致，它的肉质下降。那它的这个机制就是，这些氧化产物，会和，动物体内的一些，生物分子。比如说蛋白质，核酸，发生反应。导致这些生物分子的结构和功能发生改变。男生: 我们怎么才能够，有效的去避免，氧化油脂，对我们水产养殖造成的这些危害呢？女生: 首先第一个就是要，把好这个原料关。就是你一定要选择，新鲜的优质的油脂。然后储存的时候也要注意，就是要放在，阴凉干燥，避光的地方。也可以添加一些抗氧化剂。再就是要定期的去检测，这个饲料的，油脂的酸价和过氧化值。那这样的话可以，及时的发现问题。还有一个就是，要注意，你选择的这个微量元素的剂型。因为有些剂型它会，加速，油脂的氧化。男生: 那就是说，微量元素和油脂氧化之间，到底有什么样的关系？然后我们有没有什么办法能够，解决这个问题呢？女生: 就是饲料里面的一些游离的金属离子。比如说铁离子，铜离子，锰离子。它是可以，催化这个油脂的自动氧化的。然后它的这个，即使是很低的浓度，比如说零点零一个 ppm。它也可以，显著的缩短这个油脂氧化的诱导期。加快它的氧化的速度，尤其是，当有铜离子和铁离子同时存在的时候。它的这个协同作用，会让这个氧化速度，更快，比单独的，金属离子要高，三到五倍。重要发现：游离金属离子（铁、铜、锰）是油脂氧化的催化剂，0.01ppm浓度即可显著加速氧化，铜铁混合体系催化活性比单一金属高3-5倍男生: 哇哦，这个听起来确实挺，挺让人头疼的！女生: 不过现在也有一些办法来解决就是可以通过，有机配体。让它和这些金属离子，形成一种环状的螯合结构。那这样的话就可以，降低它的这个金属离子的解离。然后也就减弱了它的这个催化氧化的能力。尤其是这种五元环状的这种螯合物它是特别稳定的。比如说像羟基蛋氨酸螯合物，它就是一个，非常稳定的，它的螯合率也非常高，大于百分之九十八。它的杂质也非常少，所以它可以，非常有效的，降低这种油脂的氧化。男生: 就是说，不同剂型的微量元素，对油脂的氧化，具体会有哪些影响呢？女生: 就是研究表明就是不同的，铁源和锌源。它对油脂氧化的作用是不一样的，那其中呢？羟基蛋氨酸螯合物它的稳定性是最好的，然后它要优于，甘氨酸络合物。更优于，蛋白盐。男生: 听起来这个羟基蛋氨酸螯合物确实表现挺突出啊！女生: 对，然后在实际的应用当中也是一样的就是我们的，兴嘉鱼用有机多矿。它可以非常显著的降低，油脂的过氧化值，和多不饱和脂肪酸的损失。那在三十天的时候，它的这个豆油的过氧化值要比，市售的无机多矿低百分之五十二。同时它可以，减少这个亚油酸和亚麻酸的损失，分别为百分之十四和百分之二十四。那这个就是在，高油脂的这种膨化饲料当中，也是非常有效的。实验数据：兴嘉鱼用有机多矿在30天内使豆油过氧化值降低52%，亚油酸损失降低14%，亚麻酸损失降低24%男生: 就是说，我们在水产养殖的过程当中，到底应该怎么做才能够？有效的去应对，氧化油脂给我们带来的这些负面的影响呢？女生: 就是氧化油脂它的危害其实是一个长期积累的过程。它会，严重的影响，养殖的效益。那我们可以通过，科学的管理饲料的品质。然后合理的选择，微量元素的剂型。比如说像我们的螯鱻八零零和螯哥八贰零，它可以非常显著的降低，油脂的氧化。同时可以保证，这个不饱和脂肪酸的，营养功效。来保障，鱼虾的健康生长。来实现，我们养殖的稳定的盈利。男生: OK 了那么今天我们就是聊了，油脂在水产饲料当中的重要的作用。然后以及，氧化的油脂对于我们养殖生产的，严重的危害。我们也提到了，我们可以通过使用，像螯鱻八零零和螯哥八贰零这样的优质的有机多矿产品。来帮我们解决这些问题，从而实现我们养殖效益的最大化。【要点总结】在水产养殖业集约化、规模化、工业化快速发展的今天，饲料品质直接影响养殖效益。而油脂作为饲料中的重要能量来源和必需脂肪酸的提供者，其科学使用备受关注。然而，目前行业在油脂应用上仍存在诸多问题，值得养殖户和饲料企业关注。一、油脂在水产饲料中的重要作用鱼虾自身合成脂肪酸的能力有限，必须从饲料中获取Omega-3(如DHA、EPA)和Omega-6等必需脂肪酸。肉食性鱼类，特别是海水鱼，饲料中脂肪的含量一般在10%以上，甚至高达28%。优质油脂不仅能提供高能量，节约蛋白，还能促进生长、增强免疫力、改善肉质，是水产饲料不可或缺的成分。二、当前水产饲料油脂使用的主要问题1. 油脂来源复杂，质量参差不齐2. 氧化问题普遍，安全隐患大三、如何避免氧化油脂的危害？1. 严把原料关：选择新鲜、优质的油脂原料2. 科学储存：存放于阴凉、干燥、避光环境3. 添加抗氧化剂：延缓油脂氧化4. 定期监测：检测油脂酸价、过氧化值四、微量元素与油脂氧化的关系游离金属离子(铁、铜、锰)可加速油脂氧化，几个ppm即可显著加快氧化速度，铜铁混合体系催化活性更高。通过羟基蛋氨酸螯合物等新型微量元素产品，可减少金属离子解离，提高油脂稳定性。五、科学选择微量元素的重要性兴嘉生物的螯鱻800(鱼用)、螯哥820(虾蟹用)可替代无机多矿，显著降低油脂氧化，延长饲料保质期，提升养殖效益。本内容由 AI 生成created by coze space