DIAL IN #09 Decaf Unfiltered: Chemie, Mythos & der perfekte Rum-Negroni

Dunkel, pappig und geschmacklos? Das war einmal! In Folge 9 räumen wir endgültig mit dem alten Decaf-Trauma auf und tauchen tief ein in die moderne Welt des koffeinfreien Kaffees.Ob Spätkaffee ohne Schlaflosigkeit oder Erfrischung am Nachmittag – wir klären, wie der Entkoffeinierungsprozess wirklich funktioniert und warum Decaf in der Specialty-Szene längst kein Stiefkind mehr ist.Das erwartet dich in dieser Folge:🍹 Sommer-Bonus: Mein absolutes Go-To-Rezept für den perfekten Decaf Cold Brew Tonic.🔬 Science Deep Dive: Die 4 großen Entkoffeinierungs-Verfahren (Lösungsmittel, Sugarcane/EA, Swiss Water & CO₂) im Vergleich bezüglich Geschmack, Ressourcen und Ökologie.🇨🇦 Klugscheißer-Fakt: Warum der Swiss Water Process eigentlich gar nicht mehr aus der Schweiz kommt.💊 Kopfschmerz-Fun-Fact: Wo das extrahierte Koffein am Ende wirklich landet.🌿 Blick in die Zukunft: Gentechnik (CRISPR) und nativ koffeinfreie Kaffeespezies.🥃 Bar-Nerd-Special: Ein geniales After-Work-Rezept für einen Rum & Coffee Negroni mit Cynar.Schluss mit Herzrasen um 21 Uhr – schnapp dir dein Lieblingsgetränk und tune ein!💬 Lass uns vernetzen: Welches Verfahren schmeckt dir am besten? Schreib mir deine Gedanken oder Feedback auf Instagram: @malte.trevo.coffeeVergiss nicht, den Podcast zu abonnieren und eine Bewertung dazulassen!