Die Geschichte vom letzten Koch - Interview mit Alexander Reiter

Diese Folge ist unbequem, ehrlich und genau deshalb wichtig. Markus spricht mit Alexander Reiter von Concept Family darüber, warum Gastronomie mehr ist als Technik, Trends oder schöne Teller. Es geht um Stolz auf den Beruf, echte Gastgeberkultur und Verantwortung gegenüber Team und Gästen. Alexander teilt Erfahrungen aus internationalen Küchen, spricht mit Markus über 130-Stunden-Mythen, bessere Arbeitsplätze und warum Qualität immer vor Quantität geht. Es wird diskutiert, warum People Skills die wichtigste Zukunftskompetenz sind, wie Digitalisierung und KI Zeit fürs Wesentliche schaffen und weshalb wir unsere Branche selbst nach außen prägen müssen. Eine Folge über Haltung, Mut zur Veränderung und die Erkenntnis: Wir haben mehr in der Hand, als wir glauben. Für alle, die wieder Sinn, Freude und Klarheit im gastronomischen Alltag suchen und Verantwortung übernehmen wollen.