Die Safternte beginnt

Es gab bereits einige sonnig-warme Tage dieses Jahr und Bäume und Sträucher tragen schon viele Früchte. Die ganz frühen unter ihnen werden jetzt geerntet. Und auch wenn die Saftpressen in den Keltereien erst mit der Ernte von Äpfeln und Birnen ab September so richtig auf Hochtouren laufen – auch im Frühsommer gibt es schon aromatische Früchte, die zu Saft, Nektar oder Saftschorlen weiterverarbeitet werden. Aber was ist eigentlich der Unterschied? Ein Beitrag erstellt in Zusammenarbeit mit dem Verband der deutschen Fruchtsaftindustrie e.V..