Digest #21: Про закрытие Lyle’s, тренд на салаты и новый сериал про шефа

Женя Голомуз и Алёна Ермакова обсуждают гастрономические новости и тренды: конструкции из салата, супер открытие в Нью-Йорке и очередные роботы в ресторанах.1. Тренд на салаты: https://abrv.in/c8luOzempic — это препарат, изначально разработанный для лечения диабета 2 типа, но ставший популярным благодаря побочному эффекту — снижению веса. Сегодня он активно обсуждается в контексте биохакинга, управления аппетитом и культурной одержимости телом.Whoop — это фитнес-трекер, ориентированный на мониторинг восстановления, сна и готовности к нагрузкам, а не просто шагов и калорий. Его активно используют профессиональные спортсмены и адепты оптимизации повседневной эффективности.Джо Роган — американский подкастер, комик и бывший комментатор UFC, ставший культовой фигурой благодаря своему подкасту The Joe Rogan Experience. Он известен свободным форматом интервью, темами от психоделиков до политики, и умением собирать многомиллионную аудиторию.2. Новый ресторан от команды Momofuku: https://abrv.in/djkUМагнус Нильсен — шеф-повар из Швеции, прославившийся благодаря ресторану Fäviken. После закрытия ресторана в 2019 году он посвятил себя работе в академии MAD, возглавил Food Planet Prize а теперь открывает новый ресторан.Братья Рока — Жоан, Жозеп и Жорди Рока — трио за рестораном El Celler de Can Roca в Жироне, который не раз возглавлял список лучших в мире. Каждый отвечает за свою сферу: кухня, вино и десерты.3. Почему закрывается Лондонский ресторан Lyles? https://abrv.in/jfkw4. Роботы в ресторанах это новости или уже старости https://www.bbc.com/news/articles/cvgqmqeej56o Din Tai Fung — международная сеть ресторанов с тайваньскими корнями. Один из её филиалов в Гонконге получил звезду Мишлен.5. Каким был Мари-Антуан Карем, отец французской гастрономии?https://abrv.in/jhkp