EPISODE · Jun 28, 2025 · 41 MIN
Diogo Bercito: Comida foi um pilar da identidade árabe no Brasil
from Ilustríssima Conversa · host Folha de S.Paulo
Nesta semana, o Ilustríssima Conversa recebe Diogo Bercito, jornalista e doutorando na Universidade Georgetown. Bercito desenvolve pesquisas sobre a imigração árabe no Brasil. Ele lançou, em 2021, "Brimos", sobre as famílias de ascendência sírio-libanesa que marcaram a política brasileira, e acaba de publicar "Brimos à Mesa", que se debruça sobre a história da culinária árabe no país. O livro argumenta que a alimentação foi um dos pilares da construção da identidade árabe em terras brasileiras, que os imigrantes sírio-libaneses buscaram preservar seus pratos para manter os laços com a terra de seus ancestrais e que, apesar disso, a culinária árabe se tropicalizou por aqui, dando origem a uma comida árabe-brasileira única no mundo. Nesta entrevista, Bercito explica por que considera os pratos artefatos culturais, fala sobre os mecanismos que fazem da comida um suporte da memória e discute algumas tendências recentes, como a popularização do falafel e do shawarma em restaurantes do Brasil e tentativas de ampliar o repertório de pratos a que o público brasileiro está acostumado. Produção e apresentação: Eduardo Sombini Edição de som: Lucas Monteiro See omnystudio.com/listener for privacy information.
NOW PLAYING
Diogo Bercito: Comida foi um pilar da identidade árabe no Brasil
No transcript for this episode yet
Similar Episodes
Jun 26, 2026 ·20m
Jun 26, 2026 ·21m
Jun 25, 2026 ·12m
Jun 24, 2026 ·12m
Jun 23, 2026 ·9m
Jun 22, 2026 ·68m