Distile 101 Soru 60 - Farklı Stillerde Likörler Üretmek İçin Hangi Teknikler Kullanılır?

Esanslar ya da yapay tatlandırıcılar dışarıdan haricen eklenebilir. Bunun haricinde maserasyon dediğimiz, yani farklı meyvelerin örnek vermek gerekirse, ahududu ve şekerin içinde beklemiş alkolde, bu meyvenin tadını rengini karakterini çekecektir. Yani maserasyon usülüyle de tatlandırma mümkündür. Bunun haricinde yeniden damıtma yöntemi de kullanılabilir. Düz bir alkolün içine, portakal kabukları eklenebilir ya da limon kabukları eklenebilir. Bu şekliyle tekrar damıtıldığında, mevcut botaniklerin, mevcut meyvelerin lezzetleri, yağları alkole geçecektir. Daha sonra üzerine su ve şeker eklenerek doğal damıtma yöntemi ile de likör etmek mümkündür.