DJ Tan: Pangeran Fermentasi, Kopi Tanpa Biji & Ilmuwan Pangan Pemerintah - E460

DJ Tan, CTO & Co-Founder Prefer, dan Jeremy Au membicarakan tiga topik utama: 1. Ilmuwan Pangan Pemerintah: DJ menceritakan ketertarikan awalnya pada sains dan studinya di bidang kimia di UCL, yang kemudian membawanya pada fokus pada ilmu pangan di laboratorium pemerintah ASTAR di Singapura. Dia berbagi bagaimana pengalaman akademis dan laboratoriumnya membentuk keputusannya untuk bereksperimen di garis terdepan dalam hal makanan dan minuman yang dimakan dan diminum manusia, serta menggabungkan metode ilmiah yang ketat dengan praktik kuliner yang inovatif. Dia membahas tantangan yang dihadapi produk makanan baru, terutama dalam mencapai keseimbangan biaya dan penerimaan konsumen terkait rasa. 2. Pangeran Fermentasi: Bertransisi dari penggemar kimia menjadi ahli fermentasi, DJ merinci perjalanannya dari sintesis organik hingga memanfaatkan keahliannya untuk mengubah profil rasa dalam kemitraan dengan ahli racikan alkohol dan koki. Fermentasi adalah solusi strategis yang meningkatkan dan menciptakan rasa baru sekaligus berpotensi mengurangi biaya produksi. Dia juga berbagi tentang bagaimana gelarnya secara tidak sengaja tercipta, dan bagaimana perasaannya tentang merek pribadinya saat ini. 3. Kopi Tanpa Biji: DJ membahas awal mula berdirinya Prefer, sebuah startup yang bertujuan untuk menciptakan solusi makanan yang berkelanjutan, dimulai dengan kopi tanpa biji. Dia menguraikan posisi strategis di pasar, dengan fokus pada manfaat konsumen dan tantangan bisnis. Tujuan Prefer adalah merevolusi industri kopi dengan menawarkan alternatif ramah lingkungan yang mempertahankan rasa dan kenyamanan. Pembicaraan tersebut juga membahas tentang peningkatan produksi, pengemasan yang berkelanjutan, dan dampak model bisnis mereka terhadap adaptasi industri makanan terhadap perubahan iklim. Jeremy dan DJ juga berbicara tentang tantangan teknis dalam ilmu pangan, tren konsumen terhadap produk pangan inovatif, dan dampak perubahan lingkungan global terhadap praktik pertanian. Tonton, dengar atau baca wawasan lengkapnya di https://www.bravesea.com/blog/dj-tan Tonton, dengar atau baca wawasan lengkapnya di https://www.bravesea.com/blog/dj-tan-id 观看、收听或阅读全文，请访问 https://www.bravesea.com/blog/dj-tan -cn Xem, nghe hoặc đọc toàn bộ thông tin chi tiết tại https://www.bravesea.com/blog/dj-tan-vn Dapatkan transkrip, sumber daya startup & diskusi komunitas di www.bravesea.com WhatsApp: https://chat.whatsapp.com/CeL3ywi7yOWFd8HTo6yzde TikTok: https://www.tiktok.com/@jeremyau Instagram: https://www.instagram.com/jeremyauz Twitter: https://twitter.com/jeremyau LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/bravesea TikTok: https://www.tiktok.com/@jeremyau Instagram: https://www.instagram.com/jeremyauz Twitter: https://twitter.com/jeremyau LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/bravesea Bahasa Inggris: Spotify | YouTube | Apple Podcasts Bahasa Indonesia: Spotify | YouTube | Apple Podcasts Bahasa Mandarin: Spotify | YouTube | Apple Podcasts Bergabunglah bersama kami di Geeks on a Beach! Gunakan kode “BRAVESEA” untuk mendapatkan diskon 45% untuk 10 pendaftaran pertama, dan diskon 35% untuk pendaftaran berikutnya.