Do prato ao pasto: a visão que conecta toda a cadeia | Domingão do Carlão

O Domingão do Carlão conversa com Júlio Barcellos, professor titular do Departamento de Zootecnia da UFRGS, em um encontro gravado durante o Animal Science, o maior congresso de zootecnia do mundo, em Madison, Wisconsin, nos Estados Unidos. Nascido na zona rural e incentivado pelo avô a seguir os estudos, Júlio relembra sua trajetória e explica como construiu uma carreira dedicada à pesquisa, à extensão e à formação de profissionais. Ele apresenta o trabalho desenvolvido pelo NESPRO/UFRGS e defende uma visão ampla da cadeia da carne, em que o diálogo com o pecuarista começa pelas expectativas de quem está no prato, e não apenas no pasto. Ao longo da conversa, o professor mostra como ciência, conhecimento e proximidade com o produtor podem gerar uma pecuária mais eficiente e conectada às demandas da sociedade. Um Domingão do Carlão que reúne história, pesquisa e uma reflexão importante sobre o presente e o futuro da produção de carne.