EPISODE · Oct 4, 2025 · 23 MIN
Dodatečné kvasinky stabilizují pivo a můžou prospět imunitě, upozorňují vědci
from Laboratoř
Zakalený vzhled piva souvisí s kombinací proteinů z ječmene a polyfenolů z chmele. Když vědci přidali do ležáků extrakt z kvasinek navíc, zákal nezmizel. Roli v tom hraje spojení proteinů a kvasinkové RNA.Všechny díly podcastu Laboratoř můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.
Embed this episode
What this episode covers
Zakalený vzhled piva souvisí s kombinací proteinů z ječmene a polyfenolů z chmele. Když vědci přidali do ležáků extrakt z kvasinek navíc, zákal nezmizel. Roli v tom hraje spojení proteinů a kvasinkové RNA.
NOW PLAYING
Dodatečné kvasinky stabilizují pivo a můžou prospět imunitě, upozorňují vědci
No transcript for this episode yet