Domač ajvar

Sestra Nikolina je poslušalki, ki si želi pripraviti domač ajvar, povedala, da so glavne sestavine: zrel paradižnik, paprika in čebula. Paradižnik očistimo in operemo, nato ga z mesoreznico zmeljemo. Dobljeno kašo damo na gazo in počakamo, da se odcedi. Stehtamo in dodamo enako količino zmlete domače paprike (če je paradižnik še zelen, dodamo več rdeče paprike). Vse skupaj damo v kozico, ki jo prej namažemo z oljem. Dodamo še čebulo: na 2 kg paradižnika pride od ½ do ¾ kg čebule, ki jo prav tako zmeljemo na mesoreznico. Nato kuhamo kot marmelado. Po okusu solimo, mešamo in večkrat poskusimo ter če je treba, dosolimo. Ko je že skoraj kuhano, sladkamo in prilijemo (na zgoraj napisano količino paradižnika) 1-2 dl olja ter še malo kuhamo. Nazadnje zamešamo gorčico (4-5 polnih jušnih žlic). Vmešamo in ne kuhamo več. Naložimo v vroče kozarce in dobro zapremo. Pokrijemo z odejo in počasi ohlajamo, nato pa preložimo v shrambo. Tekočine, ki je ostala od odcejanja paradižnika, ne uporabljamo.