Dott. Erzegovesi: «Gli onnivori dovrebbero mangiare più verdure»

Oggi, 10 dicembre, in Degiornalist - Gli Spaccanotizie, in compagnia di Fabiana e Claudio Chiari, è stato ospite il Dott. Stefano Erzegovesi, nutrizionista e medico psichiatra. Con lui si è parlato di una ricerca condotta nel Regno Unito che valuta l'alimentazione vegana della popolazione inglese. È emerso che, rispetto agli Stati Uniti, dove questa è una scelta legata a motivi di salute, viene fatta per motivi etici, di sensibilità verso gli animali e impatto ambientale. «Questo porta gli inglesi a comprare prodotti pronti e ultra processati - esordisce il dottore-, non facendo attenzione ai prodotti cardine di un'alimentazione sana. A questo punto è meglio essere onnivori. A rendere questi cibi meno salutari sono una serie di additivi, coloranti ed edulcoranti, che se mangiati ogni tanto, essendo comodi, possono risultare accettabili». PIÙ VERDURE - Anche se non vogliamo diventare vegani «occorre che aumentiamo l'uso di vegetali nella nostra alimentazione - aggiunge Erzegovesi -. Questo riduce il rischio di malattie e patologie». Le verdure surgelate invece «non hanno subito trattamenti chimici, ma hanno tutte le vitamine e i minerali della verdura fresca. Per comodità tenetevi sempre due/tre buste nel freezer» conclude il medico.