Dr. Jernej Mlekuž

Veliki Spetek je grešil! Kljub zapovedanemu strogemu postu bo v apokaliptični bitki maščob soočil dva nasprotujoča si simbola: burek in kranjsko klobaso. Kdo bo zmagovalec bitke lipidov, bo določil dr. Jernej Mlekuž iz ZRC Sazu, ki preučuje najbolj mastno sociologijo. Kličejo ga dr. Burek.Veliki Spetek je grešil! Kljub zapovedanemu strogemu postu je v apokaliptični bitki maščob soočil dva nasprotujoča si simbola: burek in kranjsko klobaso. Kdo je zmagovalec bitke lipidov, je določil dr. Jernej Mlekuž iz ZRC Sazu, ki preučuje najbolj mastno sociologijo. Kličejo ga dr. Burek. “V začetku 80. let je burek predstavljal le kalorije, nobenih simbolov. Potem pa je postal pomemben na ljubljanskih ulicah.” Na burek se je (raziskovalno) prav zalepil. “Burek je povezovalni element, lepljiva stvar, od katere se težko odlepiš. Tudi meni se je to zgodilo.” Kranjski burek s klobaso in zeljem se mu zdi bolj ali manj po(ne)srečen poskus slovenske kolonizacije bureka. “Kranjska klobasa ima zelo dolgo simbolno zgodovino, je močan označevalec za slovenstvo. Na ulici pa ni zmagala.”