DU MARKETING À LA ZYTHOLOGIE : LE PARCOURS BRASSICOLE DE MATTHIEU PEETERS | URBAN TASTE

Du milieu technico-commercial à la science de la zythologie : Le virage brassicole de Matthieu Peeters.Quitter le secteur technico-commercial et le marketing pour l'univers complexe de la microbrasserie et de la zythologie : c’est le pari audacieux, mais pleinement réussi, de Matthieu Peeters. Dans cet épisode d'Urban Taste, nous découvrons comment cet expert passionné a choisi de troquer le milieu des affaires contre l'étude des arômes et des saveurs. Après avoir officié en tant que brasseur et formateur au sein de l'IFAPME, il partage aujourd'hui sa profonde connaissance des spiritueux, de la bière et du vin, acquise au fil d'un parcours varié allant des grands groupes industriels jusqu'à l'univers du whisky.Rien ne prédestinait Matthieu Peeters à devenir une signature du monde brassicole. Ancien étudiant en économie et marketing, il a conservé de ses détours professionnels une approche pragmatique et sans filtre du produit. Ici, l’excellence ne doit rien au hasard : compréhension physique de l'acidité, maîtrise des fermentations et honnêteté face au verre se rejoignent pour offrir une vision de la zythologie accessible, fine et percutante, loin de tout cérémonial inutile.Nous plongeons dans les coulisses de son parcours et de ses expériences, depuis la culture dynamique des sours en Nouvelle-Zélande jusqu'à la réalité des brasseries indépendantes de notre région comme Pulp, Noob ou La Mascafia. Matthieu nous explique l'impact concret du contenant entre la canette et la bouteille, décrypte la géométrie des verres, et nous dévoile les secrets d'associations gastronomiques audacieuses – comme le mémorable accord terre-mer entre le stout et les huîtres, ou l'utilisation culinaire des jeunes pousses de houblon. Une discussion passionnée qui redonne au goût ses lettres de noblesse.Retrouvez les infos et l'actualité de Matthieu Peeters :Instagram : https://www.instagram.com/mattlezytho/Retrouvez Urban Taste sur toutes les plateformes :Spotify : http://bit.ly/4ffVnwVApple Podcasts : http://bit.ly/4mnIZgGDeezer : http://bit.ly/4l6gkM8Pour toutes demandes de partenariats : [email protected] sur les réseaux Urban Taste !Instagram : https://www.instagram.com/urbantaste.beFacebook : https://www.facebook.com/urbantaste.beTikTok : ⁠https://www.tiktok.com/@urbantaste.be⁠Et si vous souhaitez soutenir le projet : https://www.patreon.com/urbantasteEncore un très grand merci à l'équipe de https://www.instagram.com/mon.podcast.liege/ pour nous recevoir dans leurs locaux !