讀饗時光 EP102｜可以奢華的日常 法餐主廚的西班牙菜

貴客不常來，常客不能貴。把高端餐飲帶進尋常百姓的日常生活，待過米其林星級餐廳，目前掌理西班牙餐廳的主廚劉子豪說：「菜，是做給欣賞的人吃。」 . ? 本集重點  (02:40) 南法馬賽跟台南很像？ (09:45) 將台灣食材融入西餐，如何才能不違和？ (15:50) 向西班牙最好吃漢堡致敬的「手絲豬肉漢堡」。  (25:55) 讓台南脆梅「隱喻」在燉飯中。 (31:29) 蔥燒海參怎麼做成「滷肉飯」？ . 主持人：李承宇 來賓：Alma西班牙餐廳主廚劉子豪（Leo） 混音：唐鎮宇 . ? 推薦閱讀 誰說有錢人才吃米其林 「精緻窮世代」成新寵兒 高檔餐廳如何吸客 https://bit.ly/46FR1uy 「世界最棒餐廳」歇業12年重新開門...但這次只能看不能吃 https://bit.ly/447l0J4 暖化讓義大利熱到盛產芒果 地中海農民轉型養蛤蜊？ https://bit.ly/4496xfM . ｜聯合報數位版 https://bit.ly/31R93tE ｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL ｜小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/join/vipudn . 聯合報系著作權所有©2022 Powered by Firstory Hosting -- Hosting provided by SoundOn