讀饗時光 EP111｜醬油的滋味：食農教育怎麼教？ ft. 徐仲

現代人都講究吃，但要怎麼吃得更有學問、更有品味？2022年《食農教育法》公布施行，飲食文化研究者、食材專家徐仲以「醬油」為主題，設計了一系列課程。 . ? 本集重點  (06:22) 食農教育應該要有哪三種內涵？ (10:20) 烹調溫度如何影響醬油的風味？ (16:42) 調出自己喜歡的醬油味道。 (24:02) 滷跟炒，各適合放哪種醬油？ (41:15) 家裡廚房為什麼要備4瓶醬油？ . 主持人：李承宇 來賓：飲食文化研究者、食材專家徐仲 混音：唐鎮宇 . ? 推薦閱讀 讀饗時光 EP49｜雞排不是重點 營養午餐其實可以教更多 https://bit.ly/3GLoJmG 雲林老字號醬油堅持古法釀造 接班人記錄故事傳承好味道 https://bit.ly/48kpNJK 餐桌上的大海保育課 她用「食魚教育」推廣海洋永續 https://bit.ly/4aj3l5I . ｜聯合報數位版 https://bit.ly/31R93tE ｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL ｜小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/join/vipudn . 聯合報系著作權所有©2022 Powered by Firstory Hosting -- Hosting provided by SoundOn