讀饗時光 EP119｜廚房裡的哲學課：什麼構成了「好吃」這件事？

「好吃，是一種主觀感受還是有客觀標準？」哲學博士王鍾山認為：「你可能問錯了問題！」 他從哲學的觀點、手作料理開一系列「廚房裡的哲學課」，討論「飲食能不能是一種藝術」以及「品味作為一種文化教養」等課題。 . 📣本集重點 (13:21) 「好吃」有哪兩種定義方式？ (19:45) 對飲食的「品味」如何形成？ (28:07) 飲食可以是一種藝術嗎？ (36:16) 食材物盡其用，不只是因為節省，而是因為好吃。 (39:44) 當前台灣飲食教育還有什麼可發展的面向？ . 主持人：李承宇 來賓：哲學博士王鍾山 混音：唐鎮宇 📣 推薦閱讀 台灣味論述不能只停在一席自助餐 探索身分認同需要更精緻 https://bit.ly/3Uvk53X 讀饗時光 EP108｜寫給外國人的台灣菜食譜 選了哪些菜？ https://bit.ly/4aClF9s 客家醃菜、菱角入法菜 主廚用台灣食材寫在地故事 https://bit.ly/4aSvr7c . ｜聯合報數位版 https://bit.ly/31R93tE ｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL ｜小額贊助支持本節目： https://pay.firstory.me/user/vipudn . ©聯合報系著作權所有 Powered by Firstory Hosting -- Hosting provided by SoundOn