讀饗時光 EP130｜非主流史觀 鞭神老師寫《餐桌上的臺灣史》

台灣菜、台灣飲食史是這10年來飲食研究的顯學，李迺澔（鞭神老師）的新書《餐桌上的台灣史》，提供了一個有別於當前台灣飲食史主流論述的史觀。他甚至把把台灣最早的食品紀錄，追溯到三國時代沈瑩的《臨海水土志》。 . (00:01:10) 台灣最早的食品紀錄是什麼？ (00:06:20) 為什麼認為「台灣菜」的概念要到解嚴後才出現？ (00:09:30) 最能代表台灣飲食的三項食物。 (00:19:12) 台灣飲食獨有的味型有哪三種？ (00:26:12) 你吃的是「宮保雞丁」，還是「麻辣雞塊」 ？ . 主持人：李承宇 來賓：飲食作家李迺澔（鞭神老師） . 📣 推薦閱讀 讀饗時光 EP60｜台灣人愛吃什麼味？ https://tinyurl.com/muunewus 就是愛吃麵！傅培梅食譜、國家政策… 誰影響你的飲食習慣？ https://tinyurl.com/42dk46en 台灣味論述不能只停在一席自助餐 探索身分認同需要更精緻 https://tinyurl.com/4zkkye2r . ｜聯合報數位版 https://bit.ly/31R93tE ｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL . ©聯合報系著作權所有 -- Hosting provided by SoundOn