讀饗時光 EP134｜《廚房裡的偽魚販》 林楷倫對廚師的靈魂拷問

作家林楷倫繼《偽魚販指南》後再出職人散文《廚房裡的偽魚販》，聚焦在餐廳裡工作的廚師。他跟廚師的感情是什麼？感覺是什麼？楷倫在書中進行了一場場誅心的靈魂拷問。 . (00:01:34) 米其林星級主廚，有哪些不為人知的一面？ (00:14:26) 西餐魚販，跟中餐、日料魚販有什麼不同？ (00:23:16) 年輕主廚怎麼看餐飲缺工？ (00:27:17) 主廚面對米其林，就像作家面對文學獎。 (00:40:52) 不再叫貨的主廚，還能當朋友嗎？ . 主持人：李承宇 來賓：作家林楷倫 . 📣 推薦閱讀 讀饗時光 EP38｜為什麼台灣沒有海鮮文化？ ft. 魚販作家林楷倫 https://tinyurl.com/y537wpbt 原來台灣連海鮮文化都沒有 評林楷倫《偽魚販指南》 https://tinyurl.com/tjhfd5v9 從福食解禁看日料餐廳的情感與現實矛盾 https://tinyurl.com/3nbcrmah . ｜聯合報數位版 https://bit.ly/31R93tE ｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL . ©聯合報系著作權所有 -- Hosting provided by SoundOn