讀饗時光EP149｜壽喜燒關西派怎麼吃？牛肉如何改變世界？

餐飲人王斯楷繼和牛燒肉餐廳、鍋物店之後，又開壽喜燒新餐廳，標榜「關西派」吃法。他在店門口很狂地寫了一句話：「要用美味的牛肉，改變世界！」 📣本集重點 ● 鍋物：各種風味的液體煮不同食材的餐飲業態。 ● 壽喜燒的關東派與關西派有什麼不同？ ● 低人力、低店租、高滿意度的餐廳，要如何達成？ ● 後疫情時代，大家習慣了一個人吃飯。 ● 牛舌怎麼讓每個人「吃得公平」？ . 主持人：李承宇 來賓：玉兔壽喜燒總經理王斯楷 . 📣推薦閱讀 禁摸錢又摸食物引業者哀號 台灣食安還要被情勒多久？ https://vip.udn.com/vip/story/122367/8789695?from=podcast 讀饗時光 EP122｜如何品味一席日式涮涮鍋 https://vip.udn.com/vip/story/122379/8004699?from=podcast 西門火鍋店開不停 業者何苦殺進一級戰區？ https://vip.udn.com/vip/story/121938/7849447?from=podcast . ｜聯合報數位版 https://tinyurl.com/4bzfxzdb ｜訂閱支持好內容 https://tinyurl.com/ynxye6fd . ©聯合報系著作權所有 -- Hosting provided by SoundOn