讀饗時光EP153｜不只是一盤炒青菜 張慰慈寫《無肉之歡》

蔬食不該用醬料欺騙味覺，也不能只用白水燙煮偷懶。作家張慰慈在新書《無肉之歡》（寶瓶文化出版）中，提出烹調蔬食的多元思考。 . 📣本集重點 (00:04:57) 蔬果食材為何如少女的肌膚？ (00:10:14) 蒸綠竹筍為何要加白米？ (00:14:04) 如何開一桌蔬食菜單？ (00:33:05) 小家庭的蔬食餐桌，食材如何巧妙採買運用？ (00:39:14) 傳統素食者的誤區是什麼？ . 主持人：李承宇 來賓：作家張慰慈 . 📣推薦閱讀 讀饗時光EP147｜韓式炸雞也能素 蔬食如何搶占餐飲潮流C位 https://vip.udn.com/vip/story/122379/8777329?from=podcast 「植物力」取代高道德「呷菜」 蔬食餐飲能創新食尚？ https://vip.udn.com/vip/story/122880/8631249?from=podcast 新蔬食脫鉤宗教 精緻有趣且撫慰人心 怎麼做到的？ https://vip.udn.com/vip/story/122367/7142341?from=podcast . ｜聯合報數位版 https://tinyurl.com/4bzfxzdb ｜訂閱支持好內容 https://tinyurl.com/ynxye6fd . ©聯合報系著作權所有 -- Hosting provided by SoundOn