讀饗時光EP159｜人人該有「烹飪力」 陳玉箴寫《媽媽吃魚頭》

台師大台灣語文系教授陳玉箴說：「台灣菜的歷史其實就是一部台灣社會變遷的歷史。」又說：「家庭的飯桌，就是一部家族史。」 . 前者，她寫了一本學術著作《「台灣菜」的文化史》；後者，就是新書《媽媽吃魚頭》（聯經出版）。 . 📣本集重點 (00:03:17) 現在大家不進廚房，跟社會價值觀改變有關。 (00:24:12) 小家電如何改變台灣家庭的飲食風貌？ (00:32:57) 電視節目、食譜如何影響台灣家庭餐桌口味？ (00:37:07) 你當過鑰匙兒童、上學帶過便當嗎？ (00:42:25) 肉羹為什麼是台灣味不可或缺的一味？ . 主持人：李承宇 來賓：台師大台灣語文系教授陳玉箴 . 📣推薦閱讀 解讀傅培梅／家庭主婦浪潮襲捲歐美 傅培梅是最理想的Tradwife？ https://vip.udn.com/vip/story/122880/8045520?from=podcast 米飯退場、肉食當道 日本餐桌正進行一場靜悄悄革命 https://vip.udn.com/vip/story/121937/9011480?from=podcast 「曠男怨女的寂寞」 當代餐桌最好賣的一道菜 https://vip.udn.com/vip/story/122367/6431177?from=podcast . ｜聯合報數位版 https://tinyurl.com/4bzfxzdb ｜訂閱支持好內容 https://tinyurl.com/ynxye6fd . ©聯合報系著作權所有 -- Hosting provided by SoundOn