EPISODE · Mar 21, 2026 · 35 MIN
讀饗時光EP167｜美食網紅開餐廳 為什麼選麻辣鍋？
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美食網紅通常「只出一張嘴」，一旦自己開餐廳，有比較厲害嗎？「食界奇觀：在踩雷與摘星之間」是臉書上有超過5萬追蹤的美食粉絲專頁，以點評餐廳犀利不留情面著稱。版主劉至軒（Jason）近期代理成都「馮校長老火鍋」品牌來台。美食網紅為什麼想經營餐飲？又為什麼會選擇麻辣鍋生意？ . 📣本集重點 (00:05:00) 看不慣美食言論市場「胡說八道」，憂心「劣幣驅逐良幣」。 (00:11:22) 台式麻辣鍋與四川麻辣鍋的差別？ (00:15:09) 四川麻辣鍋「油碟」的學問。 (00:17:45) 大刀腰片、菊花郡肝，內臟食材是四川麻辣鍋特色。 (00:29:30) 美食網紅與餐飲業經營者的角色如何平衡？ . 主持人：李承宇 來賓：台灣「馮校長老火鍋」創辦人劉至軒 . 📣推薦閱讀 台灣甜解四川辣 混省菜的新風景 https://vip.udn.com/vip/story/122367/6704599?from=podcast 厭倦了米其林儀式感？陸高薪年輕人改吃毛澤東家鄉菜 https://vip.udn.com/vip/story/124447/8112463?from=podcast 川菜廚神陳建民 用「美味謊言」抓住日本人的胃 https://vip.udn.com/vip/story/121937/7038175?from=podcast . ｜聯合報數位版 https://tinyurl.com/4bzfxzdb ｜訂閱支持好內容 https://tinyurl.com/ynxye6fd . ©聯合報系著作權所有 -- Hosting provided by SoundOn
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美食網紅通常「只出一張嘴」，一旦自己開餐廳，有比較厲害嗎？「食界奇觀：在踩雷與摘星之間」是臉書上有超過5萬追蹤的美食粉絲專頁，以點評餐廳犀利不留情面著稱。版主劉至軒（Jason）近期代理成都「馮校長老火鍋」品牌來台。美食網紅為什麼想經營餐飲？又為什麼會選擇麻辣鍋生意？ . 📣本集重點 (00:05:00) 看不慣美食言論市場「胡說八道」，憂心「劣幣驅逐良幣」。 (00:11:22) 台式麻辣鍋與四川麻辣鍋的差別？ (00:15:09) 四川麻辣鍋「油碟」的學問。 (00:17:45) 大刀腰片、菊花郡肝，內臟食材是四川麻辣鍋特色。 (00:29:30) 美食網紅與餐飲業經營者的角色如何平衡？ . 主持人：李承宇 來賓：台灣「馮校長老火鍋」創辦人劉至軒 . 📣推薦閱讀 台灣甜解四川辣 混省菜的新風景 https://vip.udn.com/vip/story/122367/6704599?from=podcast 厭倦了米其林儀式感？陸高薪年輕人改吃毛澤東家鄉菜 https://vip.udn.com/vip/story/124447/8112463?from=podcast 川菜廚神陳建民 用「美味謊言」抓住日本人的胃 https://vip.udn.com/vip/story/121937/7038175?from=podcast . ｜聯合報數位版 https://tinyurl.com/4bzfxzdb ｜訂閱支持好內容 https://tinyurl.com/ynxye6fd . ©聯合報系著作權所有 -- Hosting provided by SoundOn
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