讀饗時光 EP51｜到居酒屋如何點菜搭酒？談日本酒食文化

「和食」在2013年入選聯合國教科文組織「非物質文化遺產」。地餐配地酒，日本料理要如何搭配日本酒，目前逐漸成為一門餐飲顯學。 . ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 . ? 本集重點  (00:02:23)日本料理四季分明的季節感，迥異於台灣。 (00:12:07)日本酒的歷史與基本概念。 (00:20:19)日本酒搭餐秘訣：當調味料想像。 (00:23:46)料理長如何設計搭酒菜肴？ (00:34:19)日本料理長居酒屋點菜搭酒秘訣大公開。 (00:39:22)日本人喝完酒習慣吃拉麵，其實有科學根據。 . 主持人：李承宇 來賓：高雄餐旅大學應用日文系副教授黃女玲、專技教授鎌倉聡、SSI國際酒匠潘建存 . ? 推薦閱讀 日本海鮮就是美味 從福食解禁看日料餐廳的情感與現實矛盾 https://bit.ly/39wfv0h 高檔日本和牛變招待菜 餐桌上的鑑賞品味交由誰決定？ https://bit.ly/3BmgDiN 在居酒屋暢飲玻璃瓶飲料體驗 未來可能在日本絕跡？ https://bit.ly/3zf2wck . ｜聯合報數位版 https://bit.ly/31R93tE ｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL ｜小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/join/vipudn . 聯合報系著作權所有©2022 Powered by Firstory Hosting -- Hosting provided by SoundOn