讀饗時光 EP55｜中秋烤肉秘訣 燒肉達人不藏私大公開

中秋節將至，你準備好到哪裡烤肉了嗎？如何輕鬆把肉烤好，營造烤肉歡樂氣氛，米其林星級燒肉餐廳俺達の肉屋主廚鍾佳憲從選肉到火力一步步分析給你聽。 . 同場加映：日本和牛燒肉的學問。 . ? 本集重點  (00:02:51) 烤肉醬料摻可爾必思，會有什麼意想不到的效果？ (00:04:54) 烤肉火力分兩邊，減少火力失控機會。 (00:15:58) 和牛一頭買不見得便宜，賺到的是吃燒肉的客人。 (00:23:04) 和牛為什麼要從牛舌開始吃？ (00:25:58) 員工教育訓練：日本和牛吃到怕。 (00:31:11) 燒烤和牛有一套公式。 . 主持人：李承宇 來賓：俺達の肉屋主廚鍾佳憲 . ? 推薦閱讀 高檔日本和牛變招待菜 餐桌上的鑑賞品味交由誰決定？ https://bit.ly/3BmgDiN 中秋防疫宅在家烤肉吃和牛 業者搶攻高檔燒肉禮盒商機 https://bit.ly/3ArjeWv 連張國煒都投資 胡同燒肉董座吳念忠跨界拚電商 https://bit.ly/3AqY8Yn . ｜聯合報數位版 https://bit.ly/31R93tE ｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL ｜小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/join/vipudn . 聯合報系著作權所有©2022 Powered by Firstory Hosting -- Hosting provided by SoundOn