讀饗時光 EP92｜蔡珠兒的台港飲食觀察（下）

香港人直率，醒目明快；台灣人婉轉，節奏悠緩。飲食作家蔡珠兒認為，兩地最大的交集是食物：台港都愛吃，飲膳產業發達，舉世飄香。 . 她以食物為文本，參照脈絡、比較異同，讓台港風味「鴛鴦並呈」，策畫了一場相互呼應、彼此比拚的餐會。 . ? 本集重點  (01:10) 豬油渣，跨越世代的迷人香氣與口感。 (05:20) 盆菜，香港尋找在地認同「被發明的傳統」。 (10:55) 食物像建築，是一種「空間的建構」。 (21:33) 飲食傳統與創新的那條界線要怎麼畫？ (30:38) 如何成為一個有品味的飲食愛好者？ . 主持人：李承宇 來賓：飲食作家蔡珠兒 混音：唐鎮宇 . ? 推薦閱讀 讀饗時光 EP48｜仙鶴玉簪 香港老粵菜的講究 https://bit.ly/3BoZF1o 讀饗時光 EP30｜讓年輕人「上館子」 大三元酒樓的策略 https://bit.ly/3wpuHnK 春花爛漫／蔡珠兒｜浮生小記——賞花篇 https://bit.ly/3nH4jFd . ｜聯合報數位版 https://bit.ly/31R93tE ｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL ｜小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/join/vipudn . 聯合報系著作權所有©2022 Powered by Firstory Hosting -- Hosting provided by SoundOn