讀饗時光 EP99｜從泡沫紅茶到飛花落院 魏幸怡的經營哲學

「飛花落院」號稱中台灣最難訂的餐廳，執行長魏幸怡同時也經營連鎖鍋物、燒肉等大眾餐飲品牌。她如何從泡沫紅茶店發跡，到花十年時間打造精緻餐飲？她如何兼顧高端品牌與大眾連鎖餐廳？ . ? 本集重點  (02:06) 賺快錢的50元披薩店，為什麼不想做？ (10:15) 作餐飲一定要作自己喜歡吃的。 (17:41) 不想成為百年老店，但要成為百年品牌。？ (22:06) 高端餐飲與連鎖品牌，如何互補達到「零剩食」目標？ (31:52) 「好主管」與「好人主管」有什麼不同？ . 主持人：李承宇 來賓：麻葉餐飲執行長魏幸怡 混音：唐鎮宇 . ? 推薦閱讀 跨國專家看疫後餐飲市場：不能沒特色、開發副業是必然 https://bit.ly/44jI08c 誰說有錢人才吃米其林 「精緻窮世代」成新寵兒 高檔餐廳如何吸客 https://bit.ly/46FR1uy 多品牌能成為餐飲創新搖籃 但失敗仍有商譽風險 https://bit.ly/46omaTb . ｜聯合報數位版 https://bit.ly/31R93tE ｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL ｜小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/join/vipudn . 聯合報系著作權所有©2022 Powered by Firstory Hosting -- Hosting provided by SoundOn