Η Εφοδιαστική Αλυσίδα: Από το ράφι στην πόρτα μας -Με τον Βασίλη Ζεϊμπέκη

Ο Δρ. Βασίλης Ζεϊμπέκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής στο Τμήμα Μηχανικών Οικονομίας και Διοίκησης στην Πολυτεχνική Σχολή του Πανεπιστημίου Αιγαίου και Διευθυντής του Εργαστηρίου Συστημάτων Σχεδιασμού, Παραγωγής, και Λειτουργιών. Δραστηριοποιείται ερευνητικά σε θέματα που αφορούν στη διοίκηση της Εφοδιαστικής Αλυσίδας με έμφαση στη διοίκηση διαδικασιών logistics και στα συστήματα λήψης αποφάσεων. To 2024 o Βασίλης Ζεϊμπέκης επιλέχθηκε ως μία από τις σημαντικότερες προσωπικότητες στον κόσμο που διαμορφώνουν το μέλλον των οδικών μεταφορών από τον Διεθνή Οργανισμό για τις Οδικές μεταφορές με έδρα τις Βρυξέλλες.Μαζί με τον Θανάση Φρυδά και την Ειρήνη Αναγνώστου μας εξηγεί ποια η διαφορά της εφοδιαστικής αλυσίδας με τα logistics, πως επηρεάστηκαν και τα δύο αμφότερα από το ηλεκτρονικό εμπόριο, τι είναι το quick commerce και αντίστοιχα και η παραδοσιακή ροή και σε ποια σημεία χωλαίνουν και τα δύο. Έπειτα μας εξηγεί πως λειτουργεί το απόθεμα, η πρόβλεψη ζήτησης, οι προμήθειες και οι αποθήκες, και πιο συγκεκριμένα οι έξυπνες αποθήκες, και τέλος μας μιλάει για τα ρομποτικά συστήματα στην εφοδιαστική αλυσίδα εν γένει και τα κοινωνικά ζητήματα που μπορεί να επιφέρει η αυτοματοποίηση. (0:00:00) Εισαγωγή(0:03:07) Τι είναι η εφοδιαστική αλυσίδα και σε τι διαφέρει από τα logistics (0:10:53) Πώς επηρέασε το ηλεκτρονικό εμπόριο την εφοδιαστική αλυσίδα και τα logistics (0:16:04) Τι είναι το quick commerce και ποια τα μειονεκτήματα του(0:21:46) Πώς λειτουργεί η παραδοσιακή ροή και που οφείλονται τα προβλήματα της(0:38:47) Understock και overstock και τι είναι η πρόβλεψη ζήτησης(0:44:40) Οι προμήθειες στην εφοδιαστική αλυσίδα(0:48:07) Οι αποθήκες στην εφοδιαστική αλυσίδα και τι είναι η έξυπνη αποθήκη(0:52:07) Τα ρομποτικά συστήματα, η αυτοματοποίηση και τα κοινωνικά ζητήματα(1:02:27) Επίλογος