Η Τεχνολογία σύμμαχος της Εστίασης με τον Μιχάλη Μπακούρη

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου φιλοξενεί τον Μιχάλη Μπακούρη, Διευθύνοντα Σύμβουλο της Entersoftone F&B, και μαζί αναλύουν όλα όσα χρειάζεται η σύγχρονη επιχείρηση εστίασης για να παραμείνει βιώσιμη και ανταγωνιστική. Συζητούν τη σημασία της τεχνολογίας, τη δύναμη των δεδομένων και πώς απλά, πρακτικά εργαλεία μπορούν να μεταμορφώσουν κάθε επιχείρηση από μικρό κατάστημα μέχρι μεγάλη αλυσίδα.Ο Μιχάλης με εμπειρία 30 ετών, μοιράζεται παραδείγματα και συμβουλές, αναφερόμενος στην αξία της οργάνωσης με «τουβλάκια LEGO» ανάλογα με το μέγεθος της επιχείρησης, στη διαχείριση της σπατάλης πρώτων υλών, αλλά και στον ρόλο του AI που αλλάζει τα δεδομένα στην εστίαση. Η Σοφία τονίζει ότι η πραγματική επιτυχία δεν είναι μόνο ο γεμάτος τζίρος, αλλά η στοχευμένη κερδοφορία κι η ταχύτητα λήψης αποφάσεων.Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Timestamps:00:00 Teaser01:36 Εισαγωγή03:45 Ποιος είναι ο Μιχάλης Μπακούρης05:20 Η ψηφιακή ωριμότητα της εστίασης08:06 Πώς προέκυψε η Entersoftone F&B11:05 Οι πραγματικές ανάγκες των επιχειρήσεων Horeca15:21 Το μοντέλο εξυπηρέτησης πελατών17:29 Πού χάνουν χρήματα οι επιχειρήσεις Horeca18:59 Οι 3 δείκτες που πρέπει να παρακολουθεί κάθε επιχείρηση20:22 Γιατί οι επιχειρηματίες διστάζουν να επενδύσουν σε λογισμικό23:44 Όταν τα δεδομένα διαψεύδουν την αίσθηση25:46 Η σημασία της ταχύτητας στις αποφάσεις27:16 Ψηφιακά εργαλεία και ελληνική φιλοξενία29:50 Εποχικό προσωπικό και γρήγορη εκπαίδευση31:56 Πότε φαίνεται πρακτικά η αλλαγή στην επιχείρηση33:58 Το “LEGO” σύστημα εφαρμογών που μεγαλώνει μαζί με την επιχείρηση41:19 Πώς περιορίζεται το food waste με δεδομένα43:30 Τεχνητή νοημοσύνη και οι εξελίξεις που έρχονται45:39 Τα βασικά οφέλη της τεχνολογίας στην εστίαση47:22 Κλείσιμο επεισοδίου Μιχάλης Μπακούρης:Διευθύνων Σύμβουλος ENTERSOFTONE F&B, μέλους της ENTERSOFTONE. Με περισσότερα από 30 χρόνια εμπειρίας στον χώρο του enterprise software, στην Ελλάδα και το εξωτερικό, έχει διατελέσει σε καίριες διοικητικές θέσεις, συμβάλλοντας σε διαρκή ανάπτυξη, εξαγορές και διεθνή επέκταση. Ξεχωρίζει για τη στρατηγική του σκέψη, την πρακτική προσέγγιση και την ικανότητά του να δημιουργεί δυνατές ομάδες με σαφή προσανατολισμό στο αποτέλεσμα. Facebook: https://www.facebook.com/EntersoftoneInstagram: https://www.instagram.com/entersoftoneLinkedIn: https://www.linkedin.com/company/entersoftone/Αθήνα: Τηλ. +30 2109317811Θεσσαλονίκη: Τηλ. +30 2310508015Website: https://entersoftonefnb.gr/ Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα. Website: https://alfafrost.gr/LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou Horeca Heroes Podcast:Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbOApple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Host: Σοφία ΧαϊταΐδουVideo Production & Editing: PodLabhttps://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #ΜιχάληςΜπακούρης #ΣοφίαΧαϊταΐδου #Εστίαση #Φιλοξενία #Επιχειρηματικότητα #ΨηφιακόςΜετασχηματισμός #ΤεχνολογίαΣτηνΕστίαση #FoodWaste #AIστηνΕστίαση #ΛογισμικόΕστίασης #ΕλληνικήΦιλοξενία #Entersoftone #ΕποχικόΠροσωπικό #ΟργάνωσηΕπιχείρησης #DigitalHoreca