E01 - T02 Diálogo Creativo De la Idea a la Mesa - con los chefs - Alberto Ferruz y Vicente Torres

¿A quién entrevistamos hoy?  ALBERTO FERRUZ Alberto Ferruz es uno de los dos pilares sobre los que se fundamenta BonAmb. A los mandos de la cocina, tanto el restaurante como el propio cocinero han conseguido, en apenas un lustro, reconocimientos tan importantes como dos Estrellas Michelin y dos Soles Repsol. El 1 de junio de 1984 nace en la localidad zaragozana de Cariñena Alberto Ferruz Moraleda. El dicho “se crió entre fogones” es totalmente cierto en su caso, pues con tan solo 12 años ya trabajaba en el restaurante La Bodega, propiedad de un tío suyo. Esta vocación le llevó a cursar los estudios de hostelería en el IES de Miralbueno, en la capital, Zaragoza. VICENTE TORRES Vicente Torres originario de Ibiza, España. Galardonado con una estrella Michelin en el restaurante La Sucursal, en el IVAM (Instituto Valenciano de Arte Moderno).En su formación colaboró con chefs como Jacques Maximin, Martín Berasategui, Alain Senderens entre otros.Merecedor de diversos reconocimientos, (mejor chef Millesime 2011, mejor chef Donde ir 2012, Premio distinción Bohemía 2012)Director Culinario en el Colegio Superior de Gastronomía Imagen de Tangamanga y Koblenz Escucha esta entrevista con estos genios de la cocina y después deléitate con sus platillos asistiendo al evento en HACIENDA LAGUNILLAS este 11 de diciembre. En dónde tendremos el honor de presentar en vivo una de nuestras historias inmersivas.