E06. 游戏制作人下班开外卖店，老吃家的餐饮血泪史

本期播客我邀请到了KK，分享她曾经开过一家外卖店的故事。KK做过游戏策划、产品经理，在创业公司和大厂都有丰富的工作经历。作为一名老吃家，她开饭店的初心是在满足自己口味的同时，靠爱好赚点钱。她曾在深圳开过一家凉拌菜&湖南米粉店。在我眼中她一直是执行力超强的女性，感兴趣的事会快速投入，失败了也依然爱折腾。与其说我好奇开饭店怎么赚钱，不如说我更想知道：一个没有餐饮背景的打工人怎么迈出的这一步，又在开店中收获了什么？本期以故事分享为主，轻松聊聊这家外卖店从0到1再到0的过程，也顺带挖了挖餐饮行业的一些内幕——食品用料、预制菜、加盟店背后的门道。02:46 6万块起步后三个月关店18:33 算了一笔账：为什么无论如何都赚不到钱30:18 预制菜与食品用料讨论35:32 第二次想开店时，被业内前辈一句话劝退45:22 加盟店的赚钱真相：机会到你眼前时，已经在收割了49:06 未来规划：回老家开小店和制作独立游戏【名词解释】毛利率：指营业收入减去食材成本后的利润占比客单价：每位顾客单次消费的平均金额SKU：Stock Keeping Unit 的缩写，指商品的种类/单品数供应链：从原材料采购、加工到配送至门店的完整链条【一些菜品图】希望对你也有帮助：）在小宇宙查看该单集文稿