E081. 瑞幸、库迪、星巴克又打起来了，那小咖啡厅还有活路吗？ ft. 牛小咖

在过去的一年里，咖啡行业又一次发生了翻天覆地的变化。2023年了，开咖啡厅还有机会吗？ 本期节目，我们再次请来了我们的老朋友，知名咖啡博主——牛小咖 做客。 我们从咖啡行业的新一轮厮杀聊起，聊到了瑞幸季度营业额超过星巴克的大新闻、咖啡品牌竞争战场的转变、不同咖啡店的模式差异等等。 节目后半段，我们聊了聊个人创业者在现在的咖啡市场环境下还有没有生存空间、除了咖啡店还有哪些行业细分依然有机会、以及聊了聊牛小咖创立例咖啡豆品牌的经验与体会。 请放心，本期不是广告。请你也抱杯咖啡，来加入这段对话吧。 牛小咖 在咖啡产业从业超过十年，在全网拥有超过五十万粉丝，上千万播放。 从咖啡师做起，做过咖啡店店长，现在，牛小咖正从事咖啡贸易、咖啡师培训，今年又创建了自己的咖啡豆品牌 - MUMAMOO COFFEE。 在咖啡领域，牛小咖有着绝对丰富的经验、喜爱和理解。 00:00 - INTRO 02:52 - 奶咖原来这么贵？ 06:45 - 咖啡行业怎么又厮杀起来了？（蜜雪冰城模式） 21:06 - 瑞幸季度营业额超越星巴克中国 31:14 - 精品咖啡到底是什么？ 40:02 - 咖啡原材料的成本 49:52 - 小咖啡店还有机会吗？ 59:38 - 牛小咖的商业化经验 01:26:27 - 结语 本期节目制作 John（制片人） 在洋（节目剪辑） Alan（节目运营） TIANYU2FM的理念：每期对谈有价值的声音 我们是天宇和天域，是挚友，也是一起求知的伙伴。这是一档为了开拓眼界，走出自我局限而设立的播客，我们通过与人的对谈来与未知的领域及知识互动。 主持人简介 天宇 | 大白（声调偏低）：从事中日流行文化与媒介研究（文章见于澎湃新闻私家历史、网易新闻历史频道等） 天域 | 杰激（声调偏高）：服装电商公司创始人、UnDeR20合伙人 视频播客 TIANYU2FM视频播客现已上线！ 请在B站 / Youtube 搜索TIANYU2FM找到我们！（比音频版更新晚一周左右） TIANYU2FM听友群 欢迎你加入TIANYU2FM听友群，和我们一起直接聊天。 请在WX搜索同名ID：TIANYU2FM，并且备注：来聊天。记得不是公众号，而是添加好友。 欢迎关注我们的微博、twitter以及收藏我们的网站以看到更多日常信息以及节目更新提醒！ Weibo: @tianyu2fm Twitter: @tianyu2fm Bilibili：tianyu2fm 网址: https://tianyu2.fireside.fm/