Einschlafgeschichte: Vom langen Rühren der Schokolade

Einschlafgeschichte über Schokolade: eine körnige braune Masse, die stundenlang in einem flachen Bottich gerührt wird, bis sie glatt ist. Wir schauen dem Conchieren zu, das ein Berner Fabrikant an einem Dezemberabend erfand, gehen den Weg vom Walzwerk übers Temperieren bis zur fertigen Tafel und erfahren, warum Schokolade genau bei Körperwärme schmilzt. Ein Vorgang, den man nicht beschleunigen kann. Diese Folge wurde vollautomatisch produziert – damit jeden Abend eine neue Folge für dich bereitsteht. Quelle: Dieser Text basiert auf den Wikipedia-Artikeln «Schokolade» (https://de.wikipedia.org/wiki/Schokolade), «Schweizer Schokolade» (https://de.wikipedia.org/wiki/Schweizer_Schokolade), «Lindt & Sprüngli» (https://de.wikipedia.org/wiki/Lindt_%26_Spr%C3%BCngli), «Rodolphe Lindt» (https://de.wikipedia.org/wiki/Rodolphe_Lindt) und «Cailler» (https://de.wikipedia.org/wiki/Cailler), Lizenz CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de). Der bearbeitete Text steht unter derselben Lizenz.