Eixarcolant

An episode of the Gastronomia podcast, hosted by Catalunya Ràdio, titled "Eixarcolant" was published on December 22, 2022 and runs 69 minutes.

December 22, 2022 ·69m · Gastronomia

0:00 / 0:00

Summary

Comencem amb un primer tastet per conèixer la vaca menorquina. L'Óscar Gómez ens afegeix un restaurant de Barcelona a "La Guia Virginias". El cuiner Arnau París ens fa un plat de cuina d'aprofitament ara que venen festes i el xarcuter Aleix Planagumà ens explica trucs per als dies de Nadal. Al plat fort anem fins a Jorba per parlar amb el col·lectiu Eixarcolant i saber com creix aquesta interacció entre la cuina i la terra.

Episode Description

Comencem amb un primer tastet per conèixer la vaca menorquina. L'Óscar Gómez ens afegeix un restaurant de Barcelona a "La Guia Virginias". El cuiner Arnau París ens fa un plat de cuina d'aprofitament ara que venen festes i el xarcuter Aleix Planagumà ens explica trucs per als dies de Nadal. Al plat fort anem fins a Jorba per parlar amb el col·lectiu Eixarcolant i saber com creix aquesta interacció entre la cuina i la terra.

Share this episode

Similar Episodes

EP 045. La gastronomía dominicana en Navidad | Jonathan De Oleo

Dec 23, 2023 ·25m

El cerdo de los dominicanos | Jonathan De Oleo

Dec 13, 2023 ·6m

EP 044. Origen del Sancocho dominicano | Jonathan De Oleo y Amilkar Gonell

Dec 9, 2023 ·29m

La llegada del Moro de guandules | Jonathan De Oleo

Dec 6, 2023 ·5m

Antropología del Concón | Jonathan De Oleo

Nov 29, 2023 ·5m

Récord Guinness del Sancocho más grande del mundo | Flavor Fusion Fest

Nov 22, 2023 ·1m

Similar Podcasts

Gastronomia no Ar Monia da Hora Veiculação do Quadro Gastronomia no Ar, dentro do Programa Jornal das Duas, transmitido toda quinta-feira às 14h pela Rádio Sociedade News 102.1 FM.Nesse quadro, que poderá ter convidados, serão discutidos temas atuais da gastronomia, trazendo receitas e contextualizando datas comemorativas no calendário gastronômico. gastronomia (Podcast) - www.poderato.com/brandonariel www.podErato.com me gusta mucho Recorriendo el mundo a través de la gastronomía (Podcast) - www.poderato.com/estefy90 www.podErato.com Podcasts en los que se habla de historia, geografia, cultura y gastronomía de diferentes paises. Análisis Sensorial de Alimentos aplicado a la Gastronomía Luis Zárate El análisis sensorial de alimentos ha sido utilizado en gran medida en la industria alimentaria, dentro de la cual en el contexto de la gastronomía, no se ha visto gran aplicación ni dirección para estudiantes universitarios que se forman para ser Chef profesionales. Por lo que me he adentrado a extrapolar a la ciencia de análisis sensorial de alimentos al contexto gastronómico y con ello brindar a estos profesionales herramientas para innovador y fortalecer sus creaciones.

URL copied to clipboard!