"El amor entra por la cocina", la fórmula para el fin y el inicio de un nuevo año

Dice el refranero popular que "el amor entra por la cocina", de manera que en Cuba cuando hablamos de un buen ajiaco, congrí, tamal o cerdo asado; el amor deviene pasión irresistible. Olores, sabores, texturas, ingredientes…historia y tradición convergen en ese acto cotidiano que sobreviene suceso cultural. ¡Sí, como usted lo lee! La cocina criolla cubana, declarada Patrimonio Cultural de la nación, constituye "parte de la identidad nacional y metáfora de lo que representa la Isla como conglomerado étnico."